1、鱼种论述

大头鱼一般是指花鲢。花鲢是要紧的淡水经济鱼种，学名鳙，别称胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，在生物分类学上是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类，与草鱼、青鱼、白鲢合称“四大伙鱼”，又与鲢(别称白鲢、水鲢、跳鲢等)合称“鲢鳙鱼”。

2、分布范围

花鲢原产于中国，在国内分布极广，南起海南岛、北至黑龙江流域东部区域各江河、湖泊、水库等水体中均有分布，尤以长江流域、珠江流域等地最容易见到，北美洲、欧洲、非洲南部及东南部、新西兰、阿根廷、巴西等地均有引种，在美国、加拿大等地已成为入侵物种。

3、生活习性

1、环境：花鲢是中上层鱼类，常栖息在江河干流及附属水体中上层，喜高温，不抗寒，最适水温25～30℃，摄食水温13～38℃，水温低于13℃或高于38℃时停止摄食。

2、食性：花鲢是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的浮游生物，对臭味和酸味的食物最有兴趣，人工养殖可投喂豆渣粉、麸皮、米糠、微颗粒饲料、豆粕等饲料。

3、繁殖：花鲢是卵生型鱼类，3～5冬龄可达性成熟，产卵期4～7月，产卵量80～170万粒，卵在体外受精，发育卵具备漂流性，水温19.4～21.2℃时约40小时孵出稚鱼。